Oenotourisme sur la Route des Vins de Provence

Biodynamie en Côte de Provence

Agriculture biodynamique

Pour démarrer la journée, nous vous proposons une visite dans la vallée des Borrels réputée pour ses vignobles et ses vergers. Entre Hyères et La Londe, Yves vous reçoit sur son domaine classé en AOC Côtes de Provence, où il pratique l’agriculture biodynamique depuis 21 ans.

Il s’agit ici d’une recherche de l’harmonie entre les plantes, les animaux et l’homme, en respectant les cycles de la nature (rythmes solaires, rythmes lunaires). Par un équilibre entre productions animales et végétales, l’agriculture biodynamique crée une fertilité durable des sols sans adjonction d’engrais, ni de produits chimiques de synthèse. Les fruits de la terre et donc le vin peuvent ainsi exprimer toute la potentialité du terroir.

Domaine des Fouques Hyères 04.94.65.68.19

9h-18h30 Horaires

Domaine des Fouques

Il s'agit d'une réelle expérience olfactive naturelle dans une ambiance lumineuse aux senteurs d’eucalyptus, de cistes, de lavande maritime.

Ensuite, après une route magnifique serpentant dans le Massif des Maures (première Réserve Naturelle Régionale), vous rejoindrez Pierrefeu, qui était déjà mentionné dans les écrits du Moyen-âge comme lieu de production d’un vin excellent. Dans ce qui est appelé le triangle d’or des Côtes de Provence (Pierrefeu, Puget-Ville, Cuers), les raisins du vignoble poussent sur le versant méridional des Maures sur des sols schisteux.

Le Domaine en biodynamie de Marlena et Paul est situé dans une petite vallée fluviale qui bénéficie ainsi d’un microclimat. Bénéficiant d’un relief accidenté, la cave permet le travail gravitaire, sans avoir recours à aucun pompage de la vendange. Les vins sont affinés pendant au moins 12 mois dans un chai voûté en sous-sol.

Aucun produit chimique de synthèse (herbicides, insecticides, fongicides et engrais chimiques) n’est utilisé, par respect pour la terre et dans le but de renforcer la vigueur des vignes. Les vendanges se font manuellement avec un premier tri à la vigne. L’amour du vin, du paysage et du lieu ont poussé nos vignerons à relever le défi d'un vin exceptionnel. Venez les rencontrer pour dégustations et visites œnologiques !

Domaine La Tour des Vidaux Pierrefeu-du-Var 04.94.48.24.01

9h-18h30 Horaires

Domaine La Tour des Vidaux

Balade audio-guidée en AOC Bandol Biologique

Mourvèdre ou Clairette pointue, découvrez les cépages du réputé vignoble Bandol AOC entre la Sainte-Baume, les villages médiévaux et la mer, avec l’île de Bendor en toile de fond.

Sur la commune de La Cadière d’Azur, qui regroupe à elle-seule plus de la moitié des domaines de Bandol, visitez un Domaine cultivé en Agriculture Biologique (aucune chimie de synthèse) et qui se dirige maintenant vers la Biodynamie pour se concentrer davantage sur la viticulture et la vie du sol.

Vous suivez un itinéraire fléché et commenté en sept étapes avec comme support un guide audio numérique ou un support papier. Vous pouvez ainsi écouter la ballade sur votre Smartphone et flasher les QR codes pour obtenir des explications.

Le parcours est accessible à tous, même aux enfants et aux personnes handicapées.

Et si la mer vous en dit, embarquez à Sanary à bord d'un catamaran géant flambant neuf pour l'exploration du littoral et des calanques ! Supplément : +50€ par adulte la 1/2 journée en mer

Domaine Bunan La Cadière-d'Azur 04.94.98.58.98

9h-19h Horaires

Domaine Bunan

Atelier œnologique et accords mets

Pour bien terminer la découverte des appellations varoises, direction La Celle près de Brignoles, pour une demi-journée entièrement dédiée aux Coteaux Varois en Provence.

Au cœur des vignobles, la Maison des Vins des Coteaux Varois en Provence AOC vous accueille dans une magnifique abbaye royale du 12ème siècle, où vous pourrez déguster et acheter des bouteilles de différents domaines.

La Maison des Vins est un lieu vivant d’exposition permanente où se croisent viticulteurs et grand public.

Sur la place principale du village, jouxtant l’abbaye dans une magnifique demeure raffinée et conviviale, vous pourrez peaufiner vos connaissances avec un Atelier œnologique suivi d’un déjeuner à l’Hostellerie Ducasse.

L’atelier en tout petit comité est délivré par un œnologue vinificateur renommé en Provence avec dégustation de vins. Puis, le déjeuner avec le Menu du Marché en accords mets et vins composé d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat, d’un dessert et de mignardises. Ensoleillée et originale, la carte du restaurant évolue au fil des saisons.

Sur demande, sur-mesure possible: le seul cours d’œnologie, selon le format souhaité par les clients, Dîner, Menu dégustation (5 plats),…

Près D'Entrecasteaux :

- A 8 km, poursuivez votre apprentissage de la Biodynamie à Saint-Antonin-du-Var. Au cœur d’une région vallonnée aux multiples ruisseaux, une forêt de 120 hectares entoure potager, poulailler, sentiers, source d’eau naturelle, platanes et chênes centenaires.

L’agriculture et les vins sont labellisés en Bio et en Biodynamie.

La cave voûtée (1840) du Château complètement restaurée, vous accueille toute l’année dans un somptueux espace de dégustation.

- A 18 km, découvrez le village bio de Correns et ses vignobles: visite en calèche avec parcours balisé et interactif (QR code) et dégustation au caveau.

Sur réservation, vous pourrez même assister à une démonstration de travail de la vigne à cheval de trait.

Le saviez-vous ? Le rosé bio de Correns du couple Pitt/Jolie a été élu meilleur rosé du monde pour 2013 par le magazine américain Wine Spectator avec la note de 90 sur 100.

La Maison des vins La Celle 04.94.69.33.18

9h-19h Horaires

La Maison des vins