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Hôtel - Restaurant - La Commanderie de Champarey - Restaurant

Julie, Sylvie et Christian Ruel Vous accueillent dans un cadre chaleureux et familial. Nos produits régionaux sélectionnés avec soin vous offrent une cuisine maison, variée et raffinée.

Ouvert du lundi au samedi soir Fermé le dimanche (sauf groupes et jours de fête).

Hôtel - Restaurant - La Commanderie de Champarey : Carte et Menus

Carte (A titre indicatif)	Voir les détailsLes Entrées : Foie gras poêlé aux pommes, flambé à la liqueur de pomme verte 19.50 € Terrine de foie gras mi-cuit au piment d’Espelette et fleur de sel… 16.50 € Biscuit de homard au basilic, carpaccio de tomates green zebra… 16.50 € Tarte fine au guacamole, poivrons marinés et chair de crabe… 9.50 € Marbré de tomates, mozzarella et basilic, effeuillé de jambon cru et pistou 9.50 € Salade aux croustillant de St Marcellin et noix caramélisées, jambon cru 9.00 € Les Poissons : Gambas flambées au pastis, ravioles du Dauphiné et légumes 18.50 € Dos de saumon rôti rosé à cœur, ravioles du Dauphiné et légumes 16.50 € Thon rouge sauvage grillé sur caviar d’aubergines, vierge de marinade, raviole du Dauphiné et courgettes 19.50 € Filet de carrelet mariné au citron et anis, grillé à la plancha, jus provençale, ravioles du Dauphiné et ratatouille 15.00 € Les Viandes : Ris de veau flambés au cognac, grenailles rôties et légumes 19.50 € Rognons de veau sauce au madère, grenailles rôties et légumes 17.50 € Filet de bœuf origine France, grenailles rôties et légumes (sup. 3 € pour sauce : poivre vert, bleu, morilles) 19.50 € Caille en 2 cuissons, escalope de foie gras poêlée, sauce suprême, déclinaison d’artichauts et pommes grenailles rôties 19.50 € Râble de lapin farci aux herbes fraiches, sauce à la motarde de cassis, poêlée de girolles, haricots verts et grenailles rôties 15.00 € Les Fromages : Duo de St Marcelin et bleu de sassenage cuisinés, salade à l’huile de noix 6.00 € Cervelle de canut maison et ses toasts 5.00 € Faisselle de fromage frais, crème fleurette ou coulis de framboises 4.00 € Les Desserts : Café gourmand (profiterole, verrine, sorbet) 8.00 € Gratin de fruits de saison et son sabayon au kirsch 9.00 € Profiteroles maison sauce chocolat tiède, amandes effilées grillées 8.50 € Riz au lait à la vanille et sa figue rôtie au miel et épices 8.50 € Liégeois de framboises, sorbet fraise-basilic, chantilly à la violette 8.50 € Sphère au chocolat, compotée d’abricot à la fleur de thym, glace amande, pêches poêles et coulis à l’amaretto 9.00 € Coupe colonel (sorbet citron vert et 5 cl vodka verticale) 9.50 € Cuisine maison sauf glace et sorbet (artisan glacier) Fermeture à 23h en semaine et minuit le week-end
Menu (A titre indicatif)	Voir les détailsMenu du marché: Uniquement midi de semaine et demi pension Voir l’ardoise 18.50 € : entrée+plat+dessert 15.50 € : entrée/plat ou plat/dessert Menu Saveur: Filets de rouget sur sa tartelette aux échalotes confites,sauce marchand de vin Ou Terrine de foie gras mi-cuit aux fraises pochées au Maury, réduction balsamique et ses toasts briochés -------------------------------------------------- Filets de bar grillé à la plancha aux morilles et a ux asperges,risotto au pistou et tuile parmesan Ou Pièce d’agneau fermier du moment, caviar d’aubergine,pommes de terre au four -------------------------------------------------- Fromage ou dessert à la carte (choix en début de service) 39.80 € : entrée+plat+fromage ou dessert 43.80€ : entrée+plat+fromage+dessert Menu Alliance: Entrée du saison+plat du saveur+dessert au choix Ou Entrée du saveur+plat du saison+dessert au choix 32.80 € fromage ou dessert 36.80 € fromage et dessert Menu de Saison: Carpaccio de saumon à la cébette, marinade citron vert,quenelle de cervelle de canut Ou Terrine de veau aux deux olives, réduction balsamique,salades aux herbes Ou Panna cotta au chèvre, crémeux de petit pois et ses chips de jambon cru -------------------------------------------------- Jambonnette de volaille, sauce au vin jaune, variation de carottes pommes de terre gratiné au beaufort et lard Ou Dos de cabillaud en coûte de pignon de pins sur sa ratatouille maison, risotto au pistou -------------------------------------------------- Fromage ou dessert à la carte (choix en début de service) 25.80 € : entrée+plat+ fromage ou dessert 29.80 € : entrée+ plat+ fromage+dessert Menu Enfant:(- de 12 ans) Sirop +Petite entrée +Poisson ou Viande garnie +Glace ou Profiteroles 15 €
Menu	Voir les détailsNous vous proposons une cuisine maison, renouvelée quotidiennement et mettant en valeur les produits de saison. Nous portons un intérêt particulier aux produits locaux et de qualité. Menu Saveur : 41€ Feuilleté aux pointes d’asperges et morilles, chiffonnade de jambon cru Ou Terrine de foie gras mi-cuit à la fleur de sel et piment d’Espelette, confiture d’oignons et ses toasts -------------------------------------------------- Agneau fermier de Chatonnay en brochette, jus corsé au café, brunoise de carottes glacées, grenailles rôties et haricots verts Ou Filet de bar en croûte d’amandes, sauce vin blanc et échalotes, raviole du Dauphiné et tian de légumes -------------------------------------------------- Dessert à la carte (Choix en début de service) 53€ en accord mets/vins Menu Alliance : 35€ Entrée saveur+ plat gourmet+ fromage ou dessert Ou Entrée gourmet+ plat saveur+ fromage ou dessert 47€ en accord mets/vins Menu Gourmet : 28€ 21.50€ : entrée/plat ou plat/dessert (uniquement midi de semaine et demi-pensionnaire, hors jours fériés) Carpaccio de saumon d’Ecosse label rouge mariné au citron vert, ciboulette, échalotes, quenelle de cervelle de canut et toasts Ou Tartelette estivale au chèvre frais, légumes croquants, gésiers confits et magret de canard fumé, fruits rouges, roquette Ou L’entrée du moment -------------------------------------------------- Volaille fermière label rouge de Chasselay rôtie, sauce petits pois et menthe, variation de carottes, grenailles au four Ou Filet de dorade royale grillée sur caviar d’aubergine, sauce vierge, ravioles du Dauphiné et déclinaison de courgettes Ou Le plat du moment -------------------------------------------------- Dessert à la carte (Choix en début de service) 40€ en accord mets/vins Fermeture 23h en semaine et minuit le week-end Menu enfant : 15€ Sirop, petite entrée, poisson ou viande + garnitures, profiteroles ou glaces ------------------------------------------------------------ Nos fournisseurs : - Fruits et légumes : - Grand Frais, Bourgoin - Ferme de l’Olouison, Sermerieu - Escargots : -Le palet de l’escargot, Chabon - Poissons : - Homards Acadiens, Villard-les-Dombes - Volaille : - EURL Germain-cara, Chasselay - GAEC des Cytises, St Alban de Roche - Agneau: - Agneaux des forêts, Chatonnay… - Cochon et Fromages : - Ferme de la Grangère, Les Eparres - Glaces : - Artisan-glacier, Voiron - Chocolat : - Valrhona, Tain-L’hermitage Cuisine : Jonathan Derivaz Julie Ruel-Gallay Aurelien Delannoy

Hôtel - Restaurant - La Commanderie de Champarey : Informations complémentaires

Genre

Traditionnel

Budget

30-60€

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[+] Galerie photos

Téléphone	0474930426
Site web	Cliquez-ici
Hôtel * de l'établissement**

Hôtel - Restaurant - La Commanderie de Champarey
7 bd de Champaret
38300 BOURGOIN-JALLIEU

lat 45.5852342 - long 5.2901236

Itinéraire depuis ma ville

Hôtel - restaurant - la commanderie de champarey

* Ce numero de téléphone vous permettra d'être directement mis en contact avec l'établissement.
Ce service de mise en relation vous sera facturé 1.34E+0.34E/Mn et n'est valable que depuis la France.

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